Resepi nasi lemak sambal ikan bilis

Bahan-bahan nasi:

-3 cawan beras

-3 cawan air

-½ cawan santan pekat

-2 helai daun pandan (disiat dan disimpul) atau 1 batang serai (diketuk)

-⅓ sudu kecil garam

Bahan-bahan sambal ikan bilis:

-1 cawan ikan bilis

-20 biji cili kering

-½ cawan minyak masak

-5 biji bawang merah kecil

-2 biji bawang besar

-1 cm halia

-Sedikit belacan

-Air asam jawa

-2 sudu besar gula

-Garam secukup rasa

Bahan-bahan lain:

-Kacang tanah yang telah digoreng

-Ikan bilis goreng

-Telur rebus

-Timun

Persediaan Bahan-bahan:

-Basuh ikan bilis dan tuskan.

-Potong cili kering, buang biji dan rebus atau rendamkan dalam air panas hingga kembang. Kemudian kisar bersama halia.

-Kisar bawang merah bersama bawang besar.

-Kupas telur rebus dan belah dua. Potong serong timun.

Cara Membuat Nasi Lemak

Berikut adalah: langkah-langkah menyediakan nasi lemak yang peroi, lemak & wangi dan sambal tumis ikan bilis yang sangat sedap.

-Memasak nasi

Bersihkan beras dan tuskan.

-Masukkan beras ke dalam rice cooker dan masak sehingga air kering.

-Kemudian masukkan air, garam dan daun pandan. Kacau sebati. Teruskan memasak seperti biasa.

Bila air hampir kering, masukkan santan dan kacau sekata.

-Tutup balik periuk dan tunggu sehingga nasi masak.

-Membuat sambal ikan bilis

-Panaskan minyak dalam kuali atau periuk.

Tumiskan bawang kisar sehingga naik bau.

-Masukkan cili kisar dan belacan, dan tumis menggunakan api kecil sehingga pecah minyak.

-Masukkan gula dan teruskan menumis sehingga sambal berwarna merah gelap dan berkilat.

-Kemudian masukkan ikan bilis, air, air asam jawa dan garam. Kacau rata.

-Biarkan mereneh selama 10 minit atau sehingga sambal pekat, kemudian angkat.

Cadangan Hidangan

-Hidangkan nasi lemak panas-panas bersama sambal ikan bilis, telur rebus, kacang tanah goreng dan hirisan timun. Boleh juga ditambah lauk lain seperti ayam goreng, rendang, sambal sotong atau telur goreng.

Selamat mencuba

Visit: Wansite